Chili con Carne mit Schokolade

Bild von Chili con Carne mit Schokolade

Zutaten für 4 Portionen:

  • 600 g Rinderhack
  • 2 EL zum Braten
  • 1 rote Chilischote
  • 1 Solo-Knoblauch
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Tomatenmark
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 kleine Dose gehackte Tomaten (425 ml)
  • 1 kleine Dose geschälte Tomaten (425 ml)
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 1 große Dose Kidney-Bohnen
  • 40g dunkle Schokolade (70 % Kakao)
  • 4 EL Crème Fraîche

Zwiebel und Knoblauch putzen, fein hacken. Chilischote waschen, aufschneiden. Stiel, Innenhäute und Kerne entfernen und fein würfeln. Von den geschälten Tomaten die Endstücke entfernen und grob zerteilen. Gehacktes im Öl krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben, glasig dünsten. Tomatenmark anrösten. 1 TL Salz, Kubebenpfeffer und Gewürze einrühren. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen. Gehackte und geschälte Tomaten zufügen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Kidney-Bohnen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. Einrühren. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Schokolade kurz vor dem Verzehr im Chili con Carne schmelzen. Mit einem Klecks Crème Fraîche in einer Bowl servieren oder dazu reichen.

Mit diesem Chili con Carne verzaubern wir nicht nur unsere Gäste. Auch unsere "Männer" fressen uns aus der Hand, wenn wir diesen One Pot auf den Tisch stellen. Die feine Schokoladen-Nuance und die orientalischen Gewürze veredeln ihn zu etwas ganz Besonderem. Gern servieren wir ihn in einer Bowl mit einem Klecks Crème Fraîche und knusprigem Baguette.
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