Eierlikör

Bild von Eierlikör

Für 2 kleine Flaschen:

  • 10 Eigelbe, sehr frisch
  • 1 Vanilleschote
  • 250 g Puderzucker
  • 200 ml weißer Rum

Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und mit einem Messer auskratzen. Das Mark mit den Schneebesen des Handrührgerätes, bzw. der Küchenmaschine unter die Eigelbe rühren. Puderzucker einrieseln lassen & auf höchster Stufe etwa 10 cremig aufschlagen. Nach und nach die Sahne zugeben, weitere 8 Minuten schlagen. Rum zugießen, nochmals 3 Minuten rühren.

Eierlikör in saubere Flaschen abfüllen & im Kühlschrank aufbewahren.

Likörchen? Immer doch... Eine Pause in Ehren, kann niemand verwehren... Mit unserem Eierlikör findest du noch etliche Anregungen - im Kaffee, im Kuchen, in Pralinen... Abgefüllt in hübsch verzierten Flaschen, ist er ein schönes Geschenk zu Ostern oder ein liebenswertes Mitbringsel zum Kaffeekränzchen mit Freundinnen. Der Likör ist, im Kühlschrank aufbewahrt, mindestens drei Wochen haltbar. Bei uns hält er so lange jedoch nicht ;-) ... Aus den Eiweißen kannst du toll unsere Pavlova zaubern, Makronen aus Nüssen, Kokos, Mandeln... backen, vielleicht auch den Nachtisch mit weißer Schokolade kreieren.
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