Für etwa 3 Gläser à 250 ml:
- 1 kg Erdbeeren
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 4 EL Balsamico bianco
- 2 EL rosa Pfefferbeeren
Erdbeeren waschen, putzen, in kleine Würfel schneiden und mit dem Gelierzucker mischen. Etwa 3 Stunden ziehen lassen, dann zum Kochen bringen und laut Packungsanweisung 4 Minuten sprudelnd kochen. Gläser heiß ausspülen, trocknen. Essig und Pfeffer unterrühren. Fruchtstücke und Zuckersaft gleichmäßig in die Gläser verteilen, fest verschließen und auskühlen lassen.