Für etwa 4 Popcicle-Formen à 100 ml:
- 250 ml Kokosmilch
- 2 Messerspitzen Kardamom, gemahlen
- 75 g Puderzucker
- 15 g Mohn
- 100 g Himbeeren
- 1 EL Honig
Die Kokosmilch mit dem Kardamom erwärmen, kurz aufkochen lassen. Von der Herdplatte ziehen und abkühlen lassen. Den Puderzucker einrieseln lassen und mit einem Schneebesen aufschlagen. Die Himbeeren waschen, trocknen, mit einer Gabel fein zerdrücken und mit dem Honig mischen. Zuerst die Himbeermasse, dann die Kokos-Mohn-Milch in die Popcicles geben und über Nacht ins Gefrierfach stellen.