Für eine Kastenform mit 25 cm Länge:
- 225 g Butter
- 200 g Rohrohrzucker
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 325 g Dinkelmehl Typ630
- 60 g Backkakao
- 10 g Weinstein-Backpulver
- 225 g rote Grütze
Ofen auf 160° C vorheizen. Form einfetten und mit Mehl ausstäuben. Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Mit dem Schneebesen des Handrührgerätes zunächst Butter und Zucker, dann beides mit den Eiern schaumig aufschlagen. Den Mehlmix abwechselnd mit der roten Grütze unterheben. In die Form einfüllen und etwa 60 Minuten backen. Mit einem Holzspieß einstechen - bleibt noch Teig an ihm kleben, die Backzeit etwas verlängern. Kuchen in der Form auskühlen lassen.